未分類 - 【井上糀店】高知県四万十町の糀(こうじ)と味噌の専門店

麦麹、仕込み中です。

麦麹、仕込み中です。

何ヶ月ぶりかの麦麹の仕込みです。 麦味噌を作りたい方、合わせ味噌を作りたい方、明日3/1の朝9時までなら取り置きできます。 ご連絡、ご注文ください。 お待たせしているご予約の方、あとちょっとだけお待ちください。 寒の戻り...
仕事始め

仕事始め

井上糀店は、本日が仕込みの初日です。 今、ここで、こうして居られることに感謝して、私たちにできることを。   震災にあわれた地域に関わるご注文には、都度ご連絡を取らせて頂いています。またそれに伴い、発送の遅延、...
黒米と米糀のドレッシング

黒米と米糀のドレッシング

ー材料― 黒米ともち米  合わせて150g 米糀  50g 醤油  大さじ1.5 ごま油 大さじ1 酒   大さじ2 中華万能調味料ペーストタイプ 小さじ1/3 2合の水の位置 225cc しめじ、えりんぎ、舞茸 適量 ...
塩糀でうめきゅうり

塩糀でうめきゅうり

【材料】 ◯きゅうり1本 ◯梅干し1〜2個 ◯塩糀小さじ1 ◯鰹節少々 作った人…まぼろしの八代目