プライバシーポリシー

お客様が、当ウェブサイトを利用する場合または商品の購入をする場合、下記「お客様情報の取扱規定(プライバシーポリシー)」を熟読のうえ、内容に同意していただく必要があります。なお、ご同意いただけない場合は、商品の購入ができません。

1.お客様情報について

お客様情報とは、生存する個人に関する情報であって、当該情報に含まれる氏名、生年月日、住所、電話番号、その他の記述等により特定の個人を識別することが出来るものを言います。これには他の情報と照合することが出来、それにより特定の個人を識別できる事となるものを含みます。

2.お客様情報の利用目的について

当方は、(1)売買取引における当方の債務を履行するため、(2)売買取引におけるアフターサービスを実施するため、(3)お客様に特別なサービスや新商品等をご案内すること、又は、(4)メールマガジン等のお知らせの送信することを目的とし、お客様情報を利用させていただきます。これらの利用目的以外には、下記3に記載する場合または事前にお客様に同意をいただいた場合を除き、利用致しません。

3.お客様情報の第三者への委託について

当方は、利用目的の達成に必要な範囲内において、お客様情報の全部又は一部を委託する場合があります。

4.お客様情報の第三者への提供について

当方は、事前にお客様の同意を得ることなしでお客様情報を第三者に提供しません。

5.お客様情報の共同利用について

当方は、以下に記載する会社との間で、お客様情報を共同利用いたします。

共同して利用するお客様情報の項目 お客様の氏名、住所、電話番号、メールアドレス、購入された商品情報など
共同して利用する者の範囲 株式会社ブラケット(STORES.jp運営会社)
利用する者の利用目的
  • 当方とお客様の間の売買取引のうち、商品の配送など、当方が委託した業務を行うため
  • お客様に特別なサービスや新商品等をご案内するため
  • お客様に対するアフターサービスを実施するため
  • メールマガジン等のお知らせの送信のため
  • その他STORES.jpの運用のため
お客様情報の管理について
責任を有する者
ストアオーナー

6.お客様情報のお問い合わせについて

当ウェブサイトの特定商取引法に関する表記内にある「事業者の名称および連絡先」までご連絡ください。もしくは、ストアページ内の【お問い合わせフォーム】への請求により、電子メールにて遅滞なく連絡先等を提供いたします。

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ー よくある質問 ー

Q夏に仕込んでも大丈夫? カビが心配です。

A. 夏でも問題ありません。おいしくできます。
夏と冬では熟成のスピードや出来上がりの味が少し変わると言われます。暑い時期は、夏の4か月で冬の6か月分の熟成が進むこともあります。大手の味噌メーカーさんは高めの温度で仕込むところもあります。カビに関しては取り除けば大丈夫。
もっと詳しく知りたい方は、こちらの当店の解説ページ もご覧ください。

Q白カビや黒カビが出ました。
結構な量でも大丈夫?アルコールスプレーは使ってOK?

A. 白カビも黒カビも、けっこう生えていても、ちゃんと取り除けば大丈夫です。

容器に詰めるときにしっかり空気を抜いて詰めると、内部にカビが生えることはありません。
カビが生えても表面だけなので、上面だけ取り除けば大丈夫です。

カビ防止の方法いろいろ:

1. ラップで表面を密着 → わさび玉をのせる
  (井上糀店では、わさび玉用のわさび粉をお付けしています)
2. 塩をパラパラッとふって → ラップ密着
3. 塩をパラパラッとふって → 落としぶた → 重し
4. 味噌の上にそのまま板粕(酒粕)を敷き詰める

※塩を使うと出来上がったお味噌の塩分量が増えます。
※アルコールスプレーもOKですが、お味噌に直接かからないようラップの上から軽く程度がいいです。
困ったときはLINEでお気軽に質問してくださいね。

Q生糀の賞味期限は?

A. 生糀は、冷蔵で1か月、冷凍で2~3か月に設定しています。ただ、これを多少過ぎても、保存状態がよければ使えることがあります。
生糀はカビが無ければ大丈夫な場合が多いです。時間が経つと表面がしっとりしてきますが、塩糀にするなら多少古くても問題ありません。あくまでも賞味期限です。あとは自己判断で自分の身体と相談してください。
甘糀は新しい糀のほうが香りよく仕上がります。(甘糀の場合は早めに作って冷凍しておくと長持ちします。)