塩糀は、手軽に使えてお料理に深みがプラスされ る万能調味料。酵素のはたらきで素材の旨みを引 き 出 し 、身 を や わ ら か く し て く れ る の で 、お 肉 や 魚 は漬けるだけでお店のような味になりますよ。 塩糀は自宅でも簡単に作れますし、当店では糀が 生きた生の塩糀も販売しています。

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