紅麹味噌 - 【井上糀店】高知県四万十町の糀(こうじ)と味噌の専門店

念願の紅糀味噌を仕込みました。

念願の紅糀味噌を仕込みました。

紅糀塩と紅糀米を使用して、やーっと仕込むことができました。 何故かというと、今はお味噌の仕込みシーズンなので、自分用の糀を確保出来なかったのと、最近なぜだかクラクラするほど忙しく… 無理矢理仕込む予定を入れてしまったので...