紅麹

念願の紅糀味噌を仕込みました。

念願の紅糀味噌を仕込みました。
紅糀塩と紅糀米を使用して、やーっと仕込むことができました。 何故かというと、今はお味噌の仕込みシーズンなので、...

紅麹味噌!

紅麹味噌!
タッパーウェアの中村さんに、紅麹味噌の仕込み方を 習ってきました。 モナコリンK、紅麹米、紅麹塩、イソフラボン...