冬は白味噌♪でも、うちの白味噌は。。。


冬は白味噌をよく使います。
お味噌汁にもちょっと多めに白味噌入れますし。
ところで。
味噌の定義。。。
次に掲げるものであって、半固体状のものをいう。
1。 大豆若しくは大豆及び米、麦等の穀類を蒸煮したものに、米、麦等の穀類を蒸
煮してこうじ菌を培養したものを加えたもの又は大豆を蒸煮してこうじ菌を培養
したもの若しくはこれに米、麦等の穀類を蒸煮したものを加えたものに食塩を混
合し、これを発酵させ、及び熟成させたもの。
なのですって!!

うちの白味噌、大豆不使用なのです。
なので、裏表示はj順次「米調味料」としております。

井上糀店の白味噌原材料:うるち米、もち米、食塩

 

米糀、もろみ糀、各種お味噌のご用命は、高知 四万十 井上糀店へ♪