春本番ですが、糀の仕込みはまだまだ続きます。

ようやく寒仕込みのお客様の糀造りが一段落しました。
なので、井上糀店の味噌の仕込みはこれからが本番です。
今まで作った糀は、ほとんどお客様への発送と産直コーナーでの販売、そして、お味噌作り教室などで空っぽなのです。

蒸し出しと糀出しをいっぺんにやります。
蒸し出しと糀出しをいっぺんにやります。

なので、今からようやく自分ちの味噌を仕込む糀が作れるので、相変わらずのフル操業!
みんなで乗り切らなくっちゃ!!
てことで、お花見も、もうすぐ終わるとおわのおかみさん市のバイキングにも、仕事の合間を縫って出かけました。

家地川の桜と水仙
家地川の桜と水仙
四万十川を眺めながらのバイキング

四万十の季節を満喫しながら、美味しいものを食べてみんなでお仕事。
楽しいです。

今は少しお味噌が品薄ですが、年末に仕込んだものが熟成して食べ頃になったら、ずっと売り切れにしているふるさと納税の返礼品も再開します。