今日は米を蒸しています。すっかり寒くなったので、湯気で前が見えないくらい。 これから二日かけて糀が出来上がります。 少し品切れ中ですが、もうしばらくお待ちください。   早朝は、釜戸の前で暖をとっています。 あ...

一年ぶりに、井上糀店だよりを作りました。 12月から、電話、FAX、SNS、ホームページ、ふるさと納税、などなど、、、発送する商品と一緒にお届けします。 ホームページからのご注文の方には、ふりかける味噌のオマケがつきます...

キッチンプラスさんでの手作りお味噌教室。 12月からは3キロ仕込みます！ 量が多いかな？と思われる方もいらっしゃると思いますが、1キロの体験コースを経験された方は、 たいてい翌年は3キロに申し込んで頂いてます。 手前味噌...

今更ですが、阪急百貨店の青いギフトカタログに 「四万十ポークの糀漬け」を掲載させていただいてます。 デュロックファームさんとのコラボ商品です。 デュロックさんのフレッシュな豚ロースを、米味噌と甘糀をブレンドしたタレと、塩...

雨が降る前に、そして、小学校のマラソン大会が始まる前に、少しだけゆず狩りをしました。 無農薬というよりは、完全ほったらかしのゆず。 今年は豊作みたいです。 取り切れなかったので、もし欲しい方がいらっしゃったら、ご自由にお...

月に一度、あるかないかの麦糀仕込みを明日11/25(月)にやります。 仕上がりは27日水曜日。 ご入用の方は、27日の午前中までにご連絡ください。 麦糀は、普段は販売していないので、仕上がったらすぐに塩切りして、 麦味噌...

12/21に小学生対象のイベントがあります。 窪川駅集合、解散なので、遠方の方には無理かもしれませんが、 私もとっても楽しみにしております♪ こども糀職人ご案内

取材の時も、とっても楽しかったです。 ありがとうございました！！

今年に入り、高知県のJAが統合されたのをきっかけに、四万十町産の米のみを入手するのが困難になりました。 そして、お米の値段自体もぐっと上がり、10月からの商品のお値段を見直すこととなりました。 大豆も数か月前から値上げさ...

サニーマートの味噌作り、まだまだ続きます。 昨年12月は1キロの米みそを作る体験コースを開催しました。 今月1月23日は3キロの米みそを仕込みました。 続けて、 2/8（金）10：30から　糀を選んで、米みそ、麦みそ、合...