味噌のこと

手作り味噌の見本作成!

手作り味噌の見本作成!

明日は、手作り味噌教室。 仕上がりの見本があった方がいいよね!と思って、いくつか作成しました。 うん♪やっぱり...
新しい機械で白味噌を♪

新しい機械で白味噌を♪

新年、よくやく仕込んでいた白味噌をつき直ししました。 しかも、新しい機械で♪ 少量やったら、コンパクトな方が便...
「無添加」味噌の定義

「無添加」味噌の定義

お次は「無添加」についての定義です。   ☆みその表示に関する公正競争規約では、下記の表示の基準を定...
手造り味噌の定義。

手造り味噌の定義。

以前、食品表示について問い合わせた時に、参考として教えて頂いた 「手造り味噌」についての説明が興味深かったので...
味噌クッキー

味噌クッキー

薄力粉150g コーンスターチ150g 無塩バターかマーガリン180g 砂糖70g 味噌30g バターと砂糖を...
今日は味噌つき♪

今日は味噌つき♪

味噌つき、久しぶりです。 今日は、あんまり暑くないちょうどいいお天気で、 熱い熱い仕事もそれほどつらーい事もな...