味噌のこと

お味噌汁の取材。

お味噌汁の取材。

お味噌汁の取材をうけました。 それは、、、 征子ばあばです。 ワイワイ、ほっこり、楽しい時間でした。 リュウキ...
味噌の仕込み、、、

味噌の仕込み、、、

3月から、ようやく井上糀店の味噌の仕込みが本格的に始まりました。 の間は、自宅でお味噌を仕込むお客様用の糀造り...
手作り味噌の見本作成!

手作り味噌の見本作成!

明日は、手作り味噌教室。 仕上がりの見本があった方がいいよね!と思って、いくつか作成しました。 うん♪やっぱり...
新しい機械で白味噌を♪

新しい機械で白味噌を♪

新年、よくやく仕込んでいた白味噌をつき直ししました。 しかも、新しい機械で♪ 少量やったら、コンパクトな方が便...