米糀のこと

糀をもっと知るために。

糀をもっと知るために。
高知大学の FBC フードビジネスクリエイター養成講座に通って今年で3年目です。 知人に勧められて、発酵学の講...

米糀仕上がりました。

米糀仕上がりました。
亡くなった私のひばあちゃん、親戚やご近所でもなかなかの伝説のおばあちゃんでしたが(笑)、母の作る糀の出来が良い...

米糀、明日仕上がります。

米糀、明日仕上がります。
お味噌の寒仕込みシーズン、お陰様で米糀の注文が多数入っております。 あちこちで品薄状態になっておりますが、明日...

米糀です。

米糀です。
今日は米糀の仕上がりの日でした。 朝はだいぶん寒くなってきましたが、室(むろ)の中はポカポカあったか。 少し、...

8月は夏休み♪

8月は夏休み♪
2年前位までは、井上糀店の8月は長ーーーい夏休みでした。 薪を炊く仕事、夏は暑すぎるし、、、糀の需要も殆ど無か...

米糀、できました♪

米糀、できました♪
今日は、米糀の出来上がり日。 アップにしたいけど、あんまり上手に撮れません… 室板も洗い立てで、美しい糀になり...