米糀のこと

甘糀のお話をします。

甘糀のお話をします。
7月最後の週末は、このイベントに参加しています。 「夏の四万十町で大人磨きと食の恵みを堪能する。」 私は発酵の...

糀をもっと知るために。

糀をもっと知るために。
高知大学の FBC フードビジネスクリエイター養成講座に通って今年で3年目です。 知人に勧められて、発酵学の講...

米糀仕上がりました。

米糀仕上がりました。
亡くなった私のひばあちゃん、親戚やご近所でもなかなかの伝説のおばあちゃんでしたが(笑)、母の作る糀の出来が良い...

米糀、明日仕上がります。

米糀、明日仕上がります。
お味噌の寒仕込みシーズン、お陰様で米糀の注文が多数入っております。 あちこちで品薄状態になっておりますが、明日...

米糀です。

米糀です。
今日は米糀の仕上がりの日でした。 朝はだいぶん寒くなってきましたが、室(むろ)の中はポカポカあったか。 少し、...

8月は夏休み♪

8月は夏休み♪
2年前位までは、井上糀店の8月は長ーーーい夏休みでした。 薪を炊く仕事、夏は暑すぎるし、、、糀の需要も殆ど無か...