今日は、今年最後の米糀の仕込みです。 寒い日は湯気で真っ白に。 30日に最後の糀出しします♪ ふるさと納税で、たくさんご注文を頂いておりますので、出来るだけ冬のお休みの間に手作り味噌キットをお届けできればと思っていますが...

井上糀店のはじめての餅つき大会♪ ゆるゆるとノープランで開催しましたが、とっても楽しかったです。 いつもお手伝いに来てくれている皆さん、その旦那さんや子供たち、遠くから駆けつけてくれたダブルあきさん、通りがかりのお客さま...

庭に転がっている石臼の話をしてから、とんとん拍子で餅つき大会開催が決定しました！ 12/27(水)の午前中に井上糀店の庭でやりますよー。 いつも手伝いに来てくれるメンバーに、その家族、ふらっと糀を買いに来てくれたお客様も...

今年で3年目になるキッチンプラスの手作り味噌教室。 今週は初めての味噌作り体験として仕上がり1キロの米味噌を皆さんで作りました。 少しずつ、ちがうお話も取り入れて、試食も色々変化させて、、、とあれこれ考えるとつい盛りだく...

この冬も、キッチンプラスでの手作りお味噌教室を開催します。 初回は12/21(木)10：30から開催の「初めてのお味噌作り」です！ 糀のお話、お味噌のお話、最近流行りの甘糀の作り方などもお話しできれば、と思っています。 ...

私にとっては初めての試みでした　糀のお料理教室、2回目も無事終わりました。 参加して頂いた皆様、ありがとうございました！ 自分一人ではできない事も、協力してもらえる方がいると実現できる♪ アンジェリカお料理教室の小松先生...

アンジェリカお料理教室の小松先生の糀のお料理教室、本日無事1回目を開催いたしました。 場所は香稜苑さん、田村蕪式会社プロジェクトさんにもご協力頂いて、楽しくて和やかなお教室になりました。 参加して頂いたみなさま、ありがと...

今日、市内から手作り味噌セットを買いに来ていただいたお客様。 以前購入して仕込んだお味噌がとっても美味しくて、もう一度購入したいと遠くから来てくださいました。 ありがとうございます！ それなのに、在庫がなくてしばらくお待...

長らく売り切れていたもろみ糀が仕上がりました。 もろみ糀の蒸し出しはこんな感じ。大豆、大麦、小麦を蒸してこうじ菌をまぶします。 本日から、四万十町内の直販所と高知市内のとさのさとにて販売再開しています。 こちらのホームペ...

先週、1年ぶりにゆべしを作りました。 井上糀店流、ゆべしの作り方です！（超ざっくりです！）①裏山に柚子を取りに行きます。 ②柚子を洗い、蓋になるように上の部分を切って中身をスプーンですくい出します。 ③真理さんの家のクル...